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開小火鍋店成功因素除了選址、設備和口味還有什么？

文章來源：本站人氣：1488發表時間：2020-03-24 09:03:46【小 中 大】

有一些人認為開旋轉小火鍋店嘛，很簡單，我找個不錯的地方，弄個自認為不錯的味道就行了。所以我們就看到了，同一條街上有很多火鍋店，有些生意很火爆，有些就比較慘淡，原因就是想的太簡單。
開小火鍋店除了選址好，味道好，旋轉小火鍋設備質量好之外，還有一個重要問題的就是運營，很多人可能忽略掉了，小火鍋的運營其實非常重要，菜品成本的控制，有的還是自助的，所以要把控的細節就多一些，雖然后廚操作簡單，可是整個過程需要學習，流程，各環節，品控，菜品特色提煉，品類選定，搭配套餐，成本控制，采購控制，擺盤技巧，打折技巧，服務技巧，顧客管理技巧等等。

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